１月31日（火曜）の市場便り

「暖かいな」、八王子魚市場の入り口で荷を運ぶ職員がポツリ。まだ雨は降らないが天気予報は雨。荷をクルマに積み込む八王子の魚屋『魚善』さんを見て、『源七』のあんちゃんを見て、鈴木さんはまな板の前。
　こちらを見つけると小走りに近寄ってきて、
「このさ、“安楽島”って三重から来たカキがうまいんだよ」
　と言いながら１個剥いてくれる。
　これが確かにいい味である。鈴木さん曰く。
「厚岸よりも塩分が薄くないかな。値段も100円くらいだし、よく売れたよ」

鈴木さんが剥いてくれているのは三重県鳥羽市安楽島のもの。「うまい」。

　こちらはそこまではわからないが「週末にもまた持ってきて」とお願いする。特種には諫早からのカキ（マガキ）もあって、産地巡りが出来そうだ。
　貝では岡山県産の本みる（ミルクイ）がキロ／1450円（１個500円弱）は安い。高知からキンメダイ（キロ／1400円）。長崎からさごし（サワラの幼魚）、鹿児島県内之浦からはソコイトヨリ。
『源七』には鹿児島県串木野から立派なタチウオ。
　八王子綜合卸売センターに回って『ビックリ屋』に蕗が並んでいる。思わず買いたくなるが、忙しすぎて料理が出来ない。『高野水産』にはイスズミが並んでいるくらいでめぼしいものはない。ひっそり「新もの」と書いてある茹でたホタルイカを見るが山陰ものかな？　社長が「イスズミ安くするから持っていきなよ」というので１本。いったいいくらなんだろう？
　八王子総合卸売協同組合、『丸幸水産』には九州産らしいシバエビ。この中からキシエビらしいのとトラエビらしいものを発見。五体満足なトラエビ？をもらってくる。ここには福井県産のハタハタ（キロ／900円）。
　帰りに『市場寿司　たか』で無駄話。「今日はなんにもなかっただろう」と先回りして言われる。「だいたい水曜日は休みにすべきだな」と言う。

Tweet