４月15日（土曜）の市場便り

　八王子魚市場には７時過ぎに到着する。『源七』のトラックはまだ荷を下ろしたばかり。場内に入ると、こちらも荷を整理しているところでやや遅れ気味ではないだろうか？
　特種【やや高価なものを小分けにして売る。対象は飲食店】に宮城県本吉郡三陸町志津川湾「大清」から岩がき【イワガキ　日本海、陸奥湾以南に生息する大型のカキ】を見る。鹿児島内之浦湾からは、いとより【ソコイトヨリ　房総半島以南のやや深い場所に生息する。市場では「ばけ」と呼ばれるが値段はイトヨリ同様に高く、区別をしないで取り扱う】。また小振りの青ます【カラフトマスの若魚。カラフトマスは三陸、北海道に棲息。「マス」とはサクラマスと本種を差すことが多い】。
『源七』に本まぐろ【クロマグロ　大西洋の暖海域、太平洋の北半球暖海域に広く棲息】の中骨が置いてある。これをかきとって300円置いてくる。社長に「先日のテレビ東京、船橋を見たよ」というと「昨日再放送したんだ」という。やっぱり息子が出ると再放送まで見るんだな。

　八王子綜合卸売センター、八王子総合卸売協同組合、明らかに一般客と思われる人出。駐車場はやっと一台分を見つける。八王子総合卸売協同組合『河村青果』に高菜【十字科植物。辛みのある漬け菜の一種で、主に漬物になる。三池高菜など品種多し】。
　朝ご飯は『光陽』でもやしそば。

　八王子総合卸売協同組合『丸幸水産』に根室から灯台つぶ【ヒモマキバイ　同定の難しい「灯台つぶ」のひとつ。殻皮に火焔模様がある、また螺肋が太いなどで見分ける】、横に北海道八雲町「ヤママル勇内山鮮魚店」からベニザラガイ【北海道以北に棲息するニッコウガイ科の二枚貝。市場で「白がい」と呼ばれるもののひとつ】らしきもの。またこれも北海道産だというオオミゾガイ【東北地方以北に棲息する大型の二枚貝。ただ三河湾でも見ており、生息域は図鑑通りではない。とても美味な二枚貝でもっと食べられていい】。

　八王子綜合卸売センター『高野水産』には静岡県舞阪からアコウダイ【青森県から静岡県の太平洋側の深海に棲息する。フサカサゴ科では大型のもの。主に釣りで漁獲され高値で取り引きされる】.

市場魚貝類図鑑のアコウダイへ
http://www.zukan-bouz.com/kasago/mebaru/akoudai.html

　また産地不明のサクラマス【熊本以北、日本海、太平洋側では神奈川県以北の川に遡上。市場では「本ます」】を大量に持ってきている。
　春に入荷が多くなるタラバエビ３種のしまえび【モロトゲアカエビ　福井県以北、北海道、サハリンなどに棲息する。タラバエビ３種ではもっとも入荷が少ない】、甘えび【ホッコクアカエビ　朝鮮半島東岸から日本海以北、また噴火湾に棲息する。ロシアなどから輸入も多く、もっとも市場で見かける機会の多いもの】、ぼたんえび【トヤマエビ　日本海、北海道以北に棲息する。タラバエビ科では大きくなるもの】。

画像はモロトゲアカエビ

市場魚貝類図鑑のモロトゲアカエビへ
http://www.zukan-bouz.com/ebi/morotogeakaebizoku/morotogeebi.html

市場魚貝類図鑑のホッコクアカエビへ
http://www.zukan-bouz.com/ebi/tarabaebi/tarabaebi.html

市場魚貝類図鑑のトヤマエビへ
http://www.zukan-bouz.com/ebi/tarabaebi/toyamaebi.html

　八王子綜合卸売センター『河辺ハム』に安くてしかもうまそうな牛肉を見つけて100グラム／200円で500グラム。八王子総合卸売協同組合『河村青果』で竹の子、ワラビを買う。隣が米屋の『日本堂』なので米ぬかもすぐ手に入れられて便利だ。クルマに乗り込んで重曹がなくなっていることに気が付き、『マルヤ薬品』で重曹150円。ついでに『ビックリ屋』でレタスでも買おうかと思ったが、なんと10メートル以上もレジを待つ客。これは当然諦める。

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