４月24日（火曜）の市場便り

　場内はいると北海道茅部郡森町噴火湾「ハマグチ」からのばふん【エゾバフンウニ　山形県、福島県以北に棲息する。非常に高価。市場では「赤」】、またモーリタニア産カラコロールの煮貝がある。このカラコロール、アッキガイ科だとは思うが現物を見たことがない。

　マアジ【日本各地に棲息。長崎、日本海側のもの、五島、対馬、壱岐、山口が産地として有名。「関あじ」は特種なもの。これから夏までが旬。安くてうまい】がずらりと並んでいて、福井、京都、長崎県。

市場魚貝類図鑑のマアジへ
http://www.zukan-bouz.com/aji/aji/maaji.html

　銚子からは見事なアコウ【フサカサゴ科メバル属の深海性の魚。青森から静岡県の太平洋側でとれる。価格は高値安定で、うまいうまい魚】。たしかこれからアコウの産卵期にあたるはずで入荷が増えてくるのではないか？

市場魚貝類図鑑のアコウへ
http://www.zukan-bouz.com/kasago/mebaru/akoudai.html

『源七』には岩手県宮古市からマコガレイ【北海道南部から九州大分県、東シナ海などに棲息。産卵期は冬であり。暖かい時期が旬。これから味がよくなってくる。値段はやや高め。活けは非常に高価】。

市場魚貝類図鑑のマコガレイへ
http://www.zukan-bouz.com/karei/karei/makogarei.html

　兵庫県香住、「共進丸」からムシガレイ【噴火湾以南の太平洋岸、日本海、東シナ海、黄海に棲息。やや深い場所にいるもの。ヤナギムシガレイとともに焼き物用に使われ高価】。うっすらと真子が見えるのだがうまそうな！

市場魚貝類図鑑のムシガレイへ
http://www.zukan-bouz.com/karei/karei/musigarei.html

　また見事なケンサキイカ【本州中部以南から東シナ海、南シナ海に棲息。日本海では「だるま」、「しろいか」。関東では「赤いか」。釣りの対象としても人気がある。高価なイカ】。「あんちゃんどこのだい？」と聞くと。
「どこのだろうね。萩とかあっちじゃないの。でもいいだろ。キロ／3000円だぞ」
　見れば見るほどいいケンサキイカなので１匹（200グラム）を600円で購入。