もう少しでダウン　本日の特ネタ

　忙しい一週間で、もう少しでダウンかな。しかし疲れが毎日、薄雪のように積もり始めて、今日などは豪雪状態。愚痴をこぼしに「市場寿司　たか」に立ち寄ったら、これがまた大忙しである。
「今日は煮穴子だろ、玉子焼きつくるだろ」
　なんだか愚痴をこぼす状況にない。
　仕方なく、八王子綜合卸売センター「高野水産」のオヤジ（社長）をからかいに行くと。
「やっぱり今日は魚がねえ」
　ちょっとほんまモンのご機嫌斜め。
　魚を見て回っていると和歌山県串本「出口水産」から鮮度抜群のタカノハダイ。これを本日の「市場寿司　たか」の特ネタにするべかな？　てんで店で三枚に卸す。それをじっと見つめるのが豊田駅前に店を構える「うろこ」さん。
「へただね」
　ということでした。

「市場寿司　たか」の煮穴子はまず酒と水だけでたき、砂糖、醤油と足していく

「あれ、思ったよりも脂があるな」。ということで本日の特ネタはタカノハダイ（鷹ノ羽鯛）。

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