めかぶとろろの作り方

市場にめかぶが目立つ頃となった。
ワカメも多い。
大寒ではあるが春が近いんだな、なんて感じる。

さてめかぶはワカメの成長点である。
陸上の植物が成長するのはいちばん高い部分、先の方。
ワカメは逆に根元の方から成長する。
だから先の部分から枯れていく。

根元にある成長点からどんどん伸びていくわけで、ここがいちばん若い部分。
これが非常にうまい。
料理方は簡単至極。
適当に刻んでできるだけ（がんばらなくていい）細かく刻んで湯通しするだけ。

ボクはショウガ、しょうゆ、スダチで。
子供たちはだし醤油で食べる。
ご飯にとても合うのがいい。

作り方
１　メカブを刻む。



２　鍋などに入れて、熱湯を注ぎ、緑に色変わりしたらザルに取る。



３　流水であら熱をとり、水分を切っておく。寒い時期なので屋外（ベランダなど）に出しておくといい。

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