市場を歩いていると、ときどき面白いものに出合える。
『十一屋ジャパン』で見つけた、コイツもそんなもののひとつ。
ここにある「山わさび」は当然、ホースラデッシュのことだろう。
当然、北海道産？ ラベルを見ると、案の定、北海道網走で作られている。
そして、金印の製品なのだから、ホースラディッシュとは切っても切れないメーカーだ。
粉ワサビの原料がホースラディッシュ（ワサビダイコン）なのであり、その最大大手が金印なのだ。
荒く下ろしたホースラディッシュをやや甘口の加減醤油につけ込んだもの。
辛さ、醤油辛さがほどよく、野菜などに和えても、刺身にくるんで食べてもいい。
特に出合いのものだな、と思ったのがミズダコ。
ミズダコをさっとゆでて、山わさび醤油味をくるんで食べるのだけど、まったく新しい味となっている。
いつもの柑橘醤油よりもまろやかな味わいで、とても、うまい！
魚好きにもおすすめである。
市場で１瓶500円前後。
スーパーなどで買うともっと高そうである。
ただし、80グラム入りを買うと、非常に使い出がある。
金印
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ
http://www.zukan-bouz.com/
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