みそ汁は魚料理の王様なのだ！

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画像は沖縄県那覇市牧志で食べたミーバイ汁。
沖縄でミーバイはハタ類のこと。
ハタ類のみそ汁で、これにご飯やスンシーイリチーがつく

毎日のように食べる（のむ）のがみそ汁。
だが、都内に住んでいると、
家庭でも外食でも
汁の実はいつも同じだったり、
代わり映えのしないものばかりだったり。
東京のみそ汁文化の程度は非常に低いな、なんて思う。

それからすると沖縄は見事だ。
東京では脇役のみそ汁が、堂々主役になっている。
ようするにトンカツにみそ汁がつくのではなく、
みそ汁が中心にあり、ご飯と互角であって、
脇になにか欲しいとすら思わない。
完全無欠の二頭両立的なあり方が許される。
また北に目を移すと、

北海道で、東北で、
タラや海のカジカをみそ汁仕立てにする。
玉ネギに
ジャガイモやニンジンが
ごろごろであったりして、
こちらも明らかに主役であって脇役ではない。
スケトウダラのぶつ切りに
肝がたっぷり鍋に煮えている。
やや甘口の仙台みそで仕立てた汁のなんとも
「このまま死んでしまいそう」感は
汁をすすってから一週間殷々と続く。

かねがね魚貝類の食べ方で最上のものはみそ汁だと思っていたので、
ここにみそ汁という独立したコンテンツを立てていく。 

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