ヤズ・ヤズコの皮つき刺身

2019年9月16日 07:02 0 票 0 票
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ダンベ救出作戦　ウリボウ
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長崎県平戸市度島町 福畑敏光さんに教わった、ヤズ・ヤズコの刺身を作ってみた。
三枚に下ろして腹骨、血合い骨を取り、皮付きのまま薄く切り離したもの。全長25cmくらいのヤズコサイズ（関東ではワカシ）くらいで作るととてもうまい。普通にワサビ、ショウガとしょうゆで食べる。



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