漁師料理・郷土料理: 2009年3月アーカイブ

souzaiya0903.jpg
●クリックすると拡大

 大阪にくると探すものがあって、昆布巻きもそのひとつ。
 国内の文化圏に関西と関東という対比が存在する。
 これに蝦夷(北海道)、日本海、東北などもあり、当然、四国、九州なども文化圏といえそうだが、関西関東ほどにくっきり二分するものではない。
 関西にあって、関東にないものを探していて、行き当たったものが昆布巻きなのだ。
 昆布自体が西高東低のもの。
 蝦夷(北海道)に多く産するもので、これが日本海側を回り、瀬戸内海を経て、難波の地まで送られていた。
 大阪は昆布文化の中心地であったのだ。
 当然、昆布を使った料理も多く、なかでも昆布巻きは庶民の暮らしにまで深く根ざしていたもの。

kobumaki090303.jpg
●クリックすると拡大

 だからだろう。
 大阪の街を歩いていて、惣菜を売る店には必ず昆布巻きがある。
 今回の城東市場歩きでも、ちゃんとお総菜屋さんには昆布巻き。
 なんだか感激して、買い込んで来た。
 市場内、餅菓子屋さん隣の総菜店なれども店名を失念。
 名はしらねども、このニシンの昆布巻きがうまかったのだ。
 甘すぎず、あっさりして、それなのにご飯にもあう。

 大阪の街歩きにには昆布巻きがつきものなのだ。
 さて、こんど大阪にいったらどこで昆布巻きを買うべきか。

城東市場 大阪府大阪市城東区今福西1の10の1
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、ニシンへ
http://www.zukan-bouz.com/nisin/nisin.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑(いちばぎょかいるいずかん)へ
http://www.zukan-bouz.com/


ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ
http://www.zukan-bouz.com/

月別 アーカイブ

このアーカイブについて

このページには、2009年3月以降に書かれたブログ記事のうち漁師料理・郷土料理カテゴリに属しているものが含まれています。

前のアーカイブは漁師料理・郷土料理: 2009年1月です。

次のアーカイブは漁師料理・郷土料理: 2009年6月です。

最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。