お魚三昧日記: 2009年4月アーカイブ

　忙しさは先週から続いている。
　土日で食材図鑑魚貝類編のメモを書き上げる。
　このメモは２通り。完全版と出版社用。
　出版社のものはページ数も限れれているので、４百弱、自家版は1000種くらいにはなるだろう。
　後日ヤガラさんに見せたら、重要性の度合いを記号化せよ、という。これはいいアドバイスだ。
　月曜日朝方までに書き上げて、月曜日の朝、市場に向かう。

　八王子総合卸売センター『高野水産』に根室から大きなバカガイ（青柳）。キロ当たり1500円でも買って損はない。
　これをたかさんに渡し、仕込みを見学。握りを撮影する。
　個人的にはアカガイよりもバカガイ（青柳）の方が好き。
　活けを仕込んだばかりのものは、最高にうまい。
　残りは全部、『さくら』夫婦が食べる。
　午前中、コブセミエビ、ゾウリエビの撮影。

　都心に出て、夕方まで雑事。
　夕方、浜田のイッチャンに会い、高津川（島根県西部を流れる川でダムがなく、日本一の水質を誇る）漁協の方とともに、銀座『三州屋』。刺身、竹の子の土佐煮など総て美味。

　新富町のホテルに一泊。
　翌21日は早朝から築地案内。大都魚類で会議。
　朝方仕事の合間を縫って、つきじろうさん、まさぞうさんと朝ご飯。
　二人の食べっぷりを見ていると、人生の総てを捨てて朝飯にかける、これって幸せなんだろうかと首をひねる。二人とも幸せになってくれよなーーー！

　正午まで築地。
　青山一丁目まで出て『べにや』に立ち寄り、Ｒさんと無駄話。その後、出版社の方と打合せ。
　地下街でお昼ご飯。Ｍさんごちそうさま。
　９時過ぎまで雑事。
　帰宅は10時半。すぐにダウン。

　水曜日は午前５時前に起きて、図鑑の改訂、寿司図鑑作成、ブログ。
　朝ご飯を食べて、また改訂。
　午後都心に出て、９時まで雑事。
　帰宅後、午前３時まで改訂。

　木曜、本日は朝方６時過ぎまで寝てしまう。
　図鑑改訂、画像保存。
　朝ご飯はサスヨ水産の「どんちっちあじの開き」、なめこ納豆、ワカメのみそ汁、玉子焼き、海苔。

　市場には午前８時半到着。
　ラジオからいずみたくの「恋の季節」。
　八王子綜合卸売協同組合『マル幸』に活けのオニオコゼ。
　キロ当たり2500円に負けてもらって500円なりで購入。
　クマゴロウに卸してもらい、『市場寿司　たか』に持ち込む。
　オニオコゼの握りは、思ったほどうまくない。
　たかさんに、いずみたくの話をすると、
「遊星少年ソランの原作者って、いずみたくなんだよね」
　これは間違い。「遊星少年」ではなく「宇宙少年ソラン」、原作者ではなく主題歌の作曲者。
　帰宅するラジオからスマップの、くさなぎ剛、強制わいせつで逮捕の報道が流れる。

　午後には都心へ。
　電車でも、くさなぎ剛の話題だらけ。
　酔って全裸になったらしい。裸になったくらいで逮捕されるとは可愛そうな。
　顔が浮かばないので、どんな子だったのかわからないけど、君はそんなにおかしくないよ、と言ってあげたいな。
　ボクの周りには酔うとすぐに裸になるヤツが２，３人はいる。

　都心に出て、帰宅は11時過ぎ。
　帰る道すがらツツジの花を見る。季節はどんどん進んでいる。
　そろそろ眠くなってきたが、もう一がんばりするのだ。

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
http://www.zukan-bouz.com/

　本日、先週からのことを振り返ると、まったくてんやわんや、なにがなんだかわからない。
　先週でひとつの仕事が一段落、またひとつの仕事に専念できるようになる。
　食材辞典のお手伝いなんだけど、考えてみると水産物の食材図鑑・辞典はろくなものがなく、まともなものを作れるのはボクしかいないんだなと確信する。
　ちなみに羅列した種は600。
　これを千種ほどにして基本ベースとして持っておくべきだなと思う。
　ほっとした金曜、『築地土曜会』の反省会を翌土曜日に行うことになる。
　無理だと言ったのだけど、「言い出したのはお前だろう」と言われて、仕方なく目黒で会のメンバーと落ち合うことに。

　土曜日、目黒での会合は、ボクが集中砲火を浴びることになる。
　繊細なので食べた中華の味わいも、紹興酒の味もわからぬままに、二次会に突入。
　花見をしながらワインと日本酒をやる。
　途中、桜の木に登る人あり、子供の遊具を取り上げる人有りで大変だった。

　さて目黒川の護岸の味気なさに驚き、そこに散りゆく花びらの無残かな、と思い、我の寂しさはもっともっと深刻じゃないか、なんてことも思う。

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　そこへいくと当日話題になった都の水道局のワッペンを作り直したバカな、まるでどう考えても下等動物のようなろくでなし都職員のように「なにも物事を考えない」でいられたらいいな、なんて思う。
　日記とは関係ないけど、この都職員が処分（こんなろくでなしは懲戒免職しろ）されないでは都民としては怒りを感じるな。

　二次会のあとに三次会までへて帰宅する。
　翌日曜日午前３時前に沼津に向かう。
　昼酒を飲んでから８時間以上経っているので、酒酔い運転ではない。
　ＨＮＫラジオ深夜便を聞いていたら筒美京平特集。
　坂本スミ子の「夜が明けて」、堺正章の「さらば恋人」はボクが小中学校のときもっとも好きな曲だったな、なんてしみじみ聞いてしまう。
　しかも「さらば恋人」の作詞者が北山修なのも今回初めて知ったことなのだ。
　ボクのもっとも大好きな作詞家だ。

　沼津魚市場には４時半に到着。
　山丁・菊貞　菊地利雄さんに近況を聞き、イーノの社長に会う。
　競り場は満月のために魚がまことに少ない。
　オオエンコウガニ、オニソコホウボウを青木修一さんに競ってもらって、クルマに帰って仮眠。
　夕方までやることがないので静岡市まで。
　市内に入って初めて日曜日であったことを思い出す。
　午前10時になった途端、人出がありじっくり町歩きも出来ない。
　結局なにも見ないで沼津に帰ってくる。
　そういえば観光も、ドライブなんてことも、バイクのツーリングにしても総て大大大嫌いなんだよな、ボクって。

　午後２時過ぎにホテルにチェックイン。
　シャワーを浴びて、メモをしながら、いつの間にか居眠り。
　午後４時過ぎに島根県浜田水産事務所のヒゲナス２さんがやってくる。
　ここで予め打合せ。
　今回は大田市（おおだし）、浜田市、江津市の方、業者２名を沼津視察で案内する。
　夕食は駅前の『Lion』。
　島田市と比べると沼津にはろくな居酒屋がない。
　これが残念でならない。

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　翌13日は午前５時前からイーノの視察。
　お役人が考えて、バカな設計者が作った外見きれいな建物がいかに困った物なのかを知ってもらう。
　しかし、このような施設を設計するなんてろくでなしだな。もしくは無能だ。
　これも下等動物のような、むしろ害悪があるので毒虫のようなヤツラだと思う。
　この使いづらい建物を現社長以下、いかによくしていくか日夜考えて実行に移している。
　だんだん良くなっていくイーノに期待。
　朝食はイーノで。
　イーノの海鮮食堂はここ数ヶ月で格段によくなっている。
　ここで朝ご飯が食べられる魚市場職員は幸せである。
　午前９時から佐政水産を視察。
　この新工場のすごいこと、見事なこと。
　地魚の新しい可能性が見えてくる。
　お昼は双葉寿司。
　午後からサスヨ水産。
　今年から島根県浜田市の「どんちっちあじ」を沼津で加工してもらうことになった。

　午後３時で視察は終了。長い長い２日間であった。
　帰宅は５時半過ぎ。
　夕食は、とにかく食べたような食べないような。
　午後８時にダウン。

　さて、火曜日から平常通りとなる。

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
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　本日は築地に行く予定としていた。
　しかし今、自宅だ。
　終わるはずの仕事が終わらず、禁足状態にある。
　これは出版社からたのまれた食材図鑑の水産物部門の一覧表と簡単な解説を書き始めて、数日で終わると思っていたら、意外や難敵だったためだ。
　現在320種を掲げて、200種までは整理して、本日中に終わるとは思うが、先は見えない。
　考えてみると、このように整理をしたことがないので、これは続けていくべきだと思う。
　我が家にある食用水産生物はたぶん1000種を大きく上回り、ほとんど総ての最新データが揃っている。
　これをいい機会として、総て整理してみよう。
　ただ本日仕上がらないと、日曜日、月曜日と沼津へ旅に出るので、危機的な状況に陥る。

　本来行わなければならない、ページ改訂が遅々として進まない。
　今週はなんと２ページ。
　モロトゲアカエビ、クロシビカマスのみ。
　現在進行中のカツオ、ハマトビウオ、マダイ、ウスメバルはぜんぜんアップロードの見通しがつかない。
　公開ページは2000種を超えているが完全に近いのは100種にも満たない。

　魚貝類の撮影も日々続いている。
　昨日はブダイ雄と雌、イラ、オアカムロ、ツバイ。
　撮影枚数は175枚で今朝整理し終わる。
　日々疲れがたまっていく。
　沼津に行ったら温泉にでもつかろうかと思う。

　さて８時を回って本日も市場に行きますか。

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