お魚三昧日記: 2013年1月アーカイブ

朝寝坊して７時過ぎに起きる。

慌ただしく支度してメールの返信少々、市場へ。

市場には８時過ぎ。

たかさんとすしの話あれこれ。

八王子総合卸売組合『マルコウ』に

オオスジハタ５キロ上（キロ3000円）があった。

半身を確保して市場を回る。

文房具店でマーカーとボールペン。

八王子総合卸売センター『高野水産』で

江ノ島産カタクチイワシ、明石浦漁協のカサゴ、シログチ。

産地不明のイボダイ少々。

同『フレッシュフーズ　福泉で千葉県産スズキ。

八王子元本郷『鮨忠第三支店』のオヤジさん、ジュニアと立ち話。

『市場寿司　たか』でオオスジハタの握りを受け取り、帰途につく。

帰宅は10時前。

すしの撮影、魚の展鰭。

終了は12時過ぎ。大急ぎで外出。

渋滞もなく元本郷『鮨忠第三支店』へ。

１時前に到着。

まかないのことなど、いろいろ話を聞き、ちらしと並ずしを持ち帰り。

道路の向こう側にある和菓子店は定休日。

ちなみに、元本郷『鮨忠第三支店』は昔ながらの、

どこにでもあるような店だが、

今ではこのような店を探すのがいちばん難しい。

ボクも近くに住んでいたら、なー。

北野八王子総合卸売センター『市場寿司　たか』で

お願いしていた握りを受け取り

帰宅したのが２時前。

元本郷『鮨忠』のちらしずし、並ずし、おぼろ、を撮影。

イボダイとシログチの酢じめの握りを撮影。

展鰭しておいた魚を撮影。

終了は４時過ぎ。

なぜか床屋に行きたくなって外出。

初めてのご近所にある店で頭をすっきりさせる。

帰途ＯＫショップで木の芽とちらしずしなど。

帰宅後、ちらしずし２種を撮影。

午後９時過ぎ。

オオスジハタの料理いろいろ、撮影。

画像の整理、スサビノリとアオサ科、ヒトエグサ科の

言語的、画像的整理を途中に午前０時半、疲れてダウン。

最近一日中滑り台にのっている、そんな感じがするのだ。

食べたもの

朝方８時

ミューズリーと牛乳

ハガツオの潮がつお１切れで湯漬け

岩おこし２枚

午後

ちぼうの焼きそば（冷凍　冷凍庫の底で見つける）

夕方以降

冷凍庫に取り残されていたものいろいろ。

タラバガニの身入りミニお好み焼き

コートドールチョコレート３分の１

深夜

タラバガニの内子の塩辛、

隠岐西ノ島『イカの子の塩辛』

コップ酒２

日記

朝方６時前に目覚める。

沢村貞子『わたしの献立日記』をざっと目を通す。

思った以上に発見多し。

８時から午後２時まで校正。

またまた台割りを変更したくなる。

我ながら自虐的。

『すしの本』の完成はいつになることやら？

ちなみに『すし関連』の本は最低でも、

作ろうと思ってから10年くらいはかかると思うな。

午後２時にインクを買いに駅前に。

アウトレットがあるので人出がすごい。

世の中暇な人が多いな。

ヤマダ電機でインクを買い思うこと。

たぶんプリンターを作っている会社は「インクでもうけよう」としてるんだろう。

イトーヨーカドーでみかんと野菜、牛乳。

帰宅後、午後５時までマグロ類データの整理。

マグロ類の画像の多さは

「フォルダー内を整理するだけで１ヶ月くらいかかりそう」

と思う程度にはある。

当然、千の単位ではなく万の単位に違いない。

夕方から、冷凍庫に取り残されていた魚貝類の加工品を撮影。

終わったのが午後10時。

深夜１時半にダウン

厚生労働省のパリトキシンに関しての

『自然毒のリスクプロファイル』のことと、

パリトキシン、ソウシハギの報道に関して

書こうとして、時間がなく書けないでいる。

ちなみにじっくり読むとだれもが「変」だと思うはず。

「パリトキシンがフグ毒の70倍

（この表現をなんの解説もなく使う人間はハレンチである）」

の毒性どうのこうのの報道がいかにおろかか。

最低限の頭脳を持ち合わせている人なら

どこかおかしいと思わないはずはないだろうに。

報道の食や化学に関する能力がいかに低下しているか、

ついでにそれに過剰に反応してしまう、

日本人の恐ろしさを書こうと思ったが時間がなく断念。

食べたもの

朝

ミューズリー少々＋牛乳

お茶、粟おこし

午前10時前

『かきカレー』（レインボー食品）、ご飯

午後２時

ホッキガイ（ウバガイ）10個むき、少量の水でゆでる。

ひも、水管、いくつかは丸ごと刻んで、「ほっきみそ」を作る。

足は開く。

ほっきみそで茶碗少々のご飯。

『魚武水産』の潮かつおで茶碗少々の湯漬け。

夜７時半

クロマグロのカマトロでねぎま

オールフリー500ミリリットル

深夜

のれそれさんにいただいた豆でコップ酒２（一の蔵純米酒）

鞍掛豆はわかるがぺちゃ豆とはなんだろう。

フジマメの種に似ている。