八王子総合卸売センターにある『土谷食品』の
やや大振りの角切り寒天がうまい！
寒天のうまさを口の中にかきこむや
たっぷりと海藻らしいうま味と風味があふれだす。
寒天とはこのような味だったのか、なんて驚きがある。
腹をへこませるために買ったのだが、
予想外の口福感が得られた。
寒天の原料は近年ではテングサ科のマクサではなく
多くはオゴノリ科の海藻が主流になっている。
マクサの産地では、粉末状の寒天などもってのほかというが、
このような気取らない味わいもいいものである。
『土谷食品』の夫婦が「ちくわぶ」を作るのをやめて、
「ところてん」、「寒天」を作るようになると
春たけなわ、夏も遠からじなのだよ。
八王子総合卸売センターに多摩地区最大の食のワンダーランド、
不思議な物てんこ盛りの『三恵包装』も新装オープン。
市場においで！！
土谷袈裟治くんも待ってるよ！！
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ
http://www.zukan-bouz.com/
