食べる魚類学: 2014年4月アーカイブ

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北海道白老の『宮森水産』から見事なチカが入荷してきていた。
チカは湾内、汽水域などにいるキュウリウオ科の魚で、
近縁種にワカサギがいる。
ワカサギとの違いは淡水域に侵入しないことだ。
食べ方はズバリ刺身。独特の風味があってまことにうまい。
どうしてこんなに安いんだろう。



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