徳島県海部郡美波町『道の駅日和佐 かあちゃん市』で贅沢な沖漬けがある、と買い求めたもの。
一般的に沖漬けは比較的たくさん釣れるスルメイカやヤリイカくらいで作るものだが、ここではなんとイカの王様、アオリイカで作っている。
原材料はアオリイカとしょうゆ、みりん、酒だけ。これだけ少ない材料だけで作った割りに味に奥行きがある。
これが酒の肴によし、またご飯に合う。確か吉田健一の随筆に「いちばんうまいものはご飯に合うものだ」ということが書いてあったが、これなどまさに、まさにそれである。
実にご飯に合い、ときに釜の底がのぞくほどにご飯がすすむ。
味、そして値段からしていうことなし。あえて欠点をあげるなら、ご飯を食べ過ぎて太ることくらいだ。
作った江本幸子さん、日和佐のかあちゃんたちは偉い！
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