2012年1月アーカイブ

●本文章はメモの一部です。

17日は４時起き、支度をして外出。

駅向かい側でタクシーにのり、相浦の佐世保魚市場へ。

15分ほどで着いた市場は想像していた以上に大きいが、仲卸は以外に少ない。仲卸はどこもゆったりしたスペースで荷を広げている。

どうやら仲卸の規模がそれぞれに大きいようだ。

米倉鮮魚店さんで名札をいただき競り場に。

並んでいる魚を一通り見るが珍しいものはまったくなし。

あえていうとマハタモドキくらい。

今回は種よりも量に圧倒される。

膨大な量のマダイ、レンコダイ（キダイ）、アカムツ、サワラ、

アカアマダイ、シロアマダイなどにびっくり。

またアオハタ、オオモンハタ、キジハタなど小型のハタ類が多い。

ナベタ（イラ）、イシダイ、イシガキダイが多い。

また大村湾産のナマコがたっぷりあって今最盛期らしい。

九十九島のマガキが小振りでうまそうだ。

隅っこの方を見るとホシザメ、ナヌカザメ、ドチザメがあって、

明らかにこれは湯引きになるのだろう。

市場を回って種の確認をする。

マアジ、カイワリ、スズキ、マエソ、ヨロイイタチウオ、

アカヤガラ、メイタガレイ、ムシガレイ、ヒラメ、カナガシラ、

マトウダイ、イトヨリ、

地元ではキンメダイと呼ばれているチカメキントキ、

シロサバフグ、トラフグ、シマフグ、カワハギ、

カサゴ、メバル、マゴチ、カゴカキダイ、ハガツオ、ウッカリカサゴ、

イズカサゴ、オニオコゼ、

ミギマキ、タカノハダイ、クロダイ、ヘダイ。

マダコ、ミミイカ、コウイカ、ジンドウイカ、アオリイカ、

ケンサキイカ、ボウシュウボラ、テングニシ。

小エビではキシエビにアカエビ、サルエビ。

西日本ならではの真珠貝（アコヤガイ）の貝柱。

どうやら冬期は種よりも量である模様、

改めて季節をかえてまた来なくてはと思う。

一息ついて米倉鮮魚店にもどると大量の荷さばきを行っている。

どれも見事なものばかり、大型のヨロイイタチウオ、マダイ、

アカアマダイに大きなシロアマダイと上物が山積みになっている。

また米倉鮮魚店の前の店で結納用の鯛の飾りを作っていた。

これが見事としかいいようのないもの。

思わず、その出来上がっていく様に見とれてしまう。

お腹がすいたのでご飯どころを探す。

ネットでも見た「もったいない食堂」は６時だというのに

まだまだ開店する気配がない。

市場内の購買部にある食堂で

おでんと、総菜、みそ汁、ご飯で600円。

これがなかなかうまかったのである。

６時半過ぎになり、米倉鮮魚店の米倉宏太郎さんに

佐世保朝市に送っていただく。

改めて米倉鮮魚店さんには感謝！

なんといっても魚屋が何軒もあって、それぞれ個性的で魅力的。

八百屋、呉服店、和菓子などを売る店、

砂糖・珍味・飴などなど雑多で細かいものばかりを扱う店、

みそを売る店などなど見ていてまことに楽しい。

刃物の店は小さいがなかなかいい品揃えだ。

ホルモンを売る店も多い。

長崎ならではと思うのがクジラ専門店。

店の奥で蒲鉾などを製造し販売しているのが本田蒲鉾店。

ここでチャンポン用の「はんぺん」のあら熱を取ってるのを見る。

この色彩が長崎らしい。

少しだけ休んで外出。アーケード街で書店を探す。

くまざわ書店を見つけるが佐世保の本はなし。

戸尾商店街といい街の持つ歴史の面白さを多々多々感じるのに

佐世保の街の歴史の本がないのは不思議。

一度ホテルに帰り、寿司屋をチェック。

栄町の店に行くが定休日。

近くの店に入ったら残念なことに価格も味も×だった。

早々に退散して、街を歩きながら探すがなんにもない。

疲れ果ててホテルに近い場所にあった

鼎鮨という店に入ったのが正解だった。

地魚が多く、値段もほどほどで、味がいい。

暖めたうなぎの蒲焼きの握りが思った以上にうまい。

10時過ぎホテルに帰り、深夜零時過ぎまでメモを清書。

16日は少々詰め込みすぎの一日であった。

●これは文章ではなくメモの抜粋です。

お昼は『四軒目』という食堂でおでんに麦焼酎のお湯割り、チャンポン。

早朝に起きて、もう２時近い。

ここまでかなりの強行軍。

ほかほか暖かい店内の、丸椅子に座ってのお湯割りがうまいね。

店内には女将さん、お姉さんにお年寄りの男性。

愛想がよくもなく悪くもなく、

店の方とのほどよい距離感が抜群にいい。

おでんもいい味だ。

チャンポンに入っているのは

普通、赤、緑、白などの蒲鉾だが、ここでは鳴門と竹輪、

エビは、たぶんキシエビだろう。

観光案内などを見る限り

長崎市の有名店だとエビの大きさにこだわって、

ブラックタイガーやバネメイが入っているようだ。

そんな輸入養殖エビと比べると、

小エビであっても地物のキシエビが入っている方が何倍もいい。

あっさりした、塩と＋少々の醤油味に思える

白濁していないスープに

中太麺というのもいい、うまい。

『四軒目』というのは屋号のようで屋号ではない。

戸尾市場（商店街）の南側は、

もともと防空壕であった横穴を

商店、食堂に改造したもの。

これを「とんねる横丁」といい、

横丁の南端から４軒目にあるからという、

あまりにもわかりやすい理由で

「つけた」のか、「ついた」屋号か、どっちだろうね。

店内はまさにトンネル状で、

奥で建物の外をのぞかせていただくと防空壕の名残の石垣が見える。

ここでもうひとつの発見があって、

売られているいなりずしは「いなりずし」といい、三角形であった。

ボクは三角形タイプを「きつねずし型」、

関東でお馴染みの俵型を「稲荷型」と区別して、

くっきり２つの文化圏に分かれると考えている。

●これは文章ではなくメモの抜粋です。

１月23日。

大村駅はこぢんまりと美しい建物。

構内にFM局のスタジオらしきものがある。

大村駅からディーゼルカー。

左に国内でもっとも閉鎖的な水域大村湾。

小雨ながら見通しよし。

ついつい浦川豆店のゆでピーに手が伸びて、これがうまい。

ハウステンボスが左手に見えた。

個人的にはこのようなものは不要だと思っている。

日本にオランダを持ってくるのは愚か、だと思う。

ただ中国観光客のことを考えると、存在価値が高まりそう。

早岐（はいき）、大塔（だいとう）、日宇（ひう）など駅名面白い。

佐世保着。

駅前はこれまた再開発という不必要な公共事業によって

無味乾燥な佇まいになっている。

たぶん再開発を考える人、

この周辺の建築物を設計した人の脳には

コンクリートだけが入っている。

不気味で薄気味悪い妖怪どもめ。

戸尾商店街に行く。

元防空壕にトンネルを掘った店、そして長く続く商店街が面白い。

売っているものにも佐世保らしさが感じられる。

最近思うことだけど、人間が心地よく暮らす、

働くにはほどよい密度が必要なのだ。

この商店街などまさにベスト密度。

福岡市に屋台と柳橋連合市場がなくなると

かさかさした砂漠のような街、

福岡市の魅力の７割方が消失するのと同じように

佐世保にこんなに魅力的な商店街があるから

街に潤いが感じられる。

ここがなくなったら佐世保の魅力の大方がなくなる、

間違いなく佐世保の個性は皆無になる。

佐世保の人たちよ商店街を大切にしてください。

注／これは旅のメモ書きの抜粋です。文章ではないのでそのつもりで。

スーパーを見つけて、魚店で「あら湯引き」、「ふか湯引き」を買う。

食品売り場にある小さな魚店だけど、

東京にあったらびっくりするぐらい魅力的。

同じフロアにある大村の物産を売る店でヒジキ麺を買う。

また練り製品の店があり、ここに徳島のカツにそっくりの

「お魚メンチ」というのを見つける。

これは全国各地のものを食べて見ているので

１個105円で買ってその場で食べてみる。うまい。

この正面にあった大市通市場が素晴らしいところだった。

総菜屋さんの品揃えがよく、どれもうまそうだし、

八百屋さんも新鮮で親しみやすい。

奥にあるクジラや練り製品を売る店でクジラ製品各種を買い、送ってもらう。店の奥でチャンポン用のかまぼこを切っている。

赤、青などすごい色だけどチャンポンにこれがなければ始まらない。

11時45分の佐世保行き快速に乗ろうとして乗り遅れ、

また商店街をゆっくり歩き、骨董店があって思わず入ってしまう。

意外にいいものがある。が当然いいものは高い。

しかも５客単位といわれると買えない。

でもこの大きな骨董店数店合わさった場所、なかなか面白い。

かき氷の器を６つだけ買う。計1200円

もうひとつの名物ゆでピーナッツも買い求める。

佐世保に向かう列車で食べたけど、非常にうまいうまいのである。

大村駅に行き当たった。

こじんまりして美しい建物だ。

注／これは旅のメモ書きの抜粋です。文章ではないのでそのつもりで

長崎空港には10時45分に着く。小雨。

からからの東京から着くとしっとりして気持ちよい。

タクシーで大村市内にある『大村角ずし　やまと』へ。

ほんの10分足らずで着く。当然角ずし。

『岩国ずし』とともに地名のつく押しずし。

日本全国の伝統的なすしをしらみつぶしにしているので、今回の目的のひとつ。

いちばんスタンダードに角ずしをお願いして、出てきたものには驚かなかったが、箸をすしに当てて、その硬さに不安を感じる。

正方形が合計５つであって、このひときれを胃の腑に放り込んだだけで、かなり堪える。

いわゆる精進押しずしで、しいたけ、ごぼう、飾りの赤、緑の蒲鉾なども面白く、ほどよく甘く懐かしい味。

重い腹をかかえ大村市街を歩く。