2005年11月10日アーカイブ

　沼津の底引き網も解禁となって２ヶ月。そろそろトロールの船も多くなり、ますます水揚げが増えてくる。なかでも宝石のようなのが「あぶらごそ」、ヒウチダイなのだ。この魚を日本で唯一、干物に作っているのが、カネマル笹市。そろそろ「あぶらごそ」の信じられない美味を楽しみたい。さて、11月はいかがなものか？

カネマル笹市のサイトへは
http://www.kanemarusasaichi.co.jp/index.html

市場魚貝類図鑑のヒウチダイのページには
http://www.zukan-bouz.com/kinmedai/hiutidai.html