『市場魚貝類図鑑』の日記・改定記をブログにしました。ただのおじさんの戯言ですが、ときには笑い、ときには怒り、ついでに哀愁を漂わせます。とにかくうまいものだけは満載ですから、ご覧下さい。寿司ネタのこと、郷土料理のこと、B級グルメ、珍しい魚貝類・生物もわっさわっさ登場します。

駿河湾、戻りガツオ

2005年10月13日 08:14 0 票 0 票

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魚貝類を探す旅　新潟長野

　駿河湾から届いたカツオ。背の部分が青く光っている。菊貞・菊地利雄さんは沼津の地魚を熟知する人であり、それが突然おくってきたくれたものだから、期待は膨らんで、どきどき心ときめいて食べてみて、また驚いた。期待を大きく上回っていたのだ。だいたい包丁の入り方が違う。これはきっと北の海でさんざんイワシを食い、脂と旨味をため込んでいるのだ。そして駿河湾までもどってきた。うまくて酒を過ごしてしまった。