２月１日（水曜）の市場便り

　八王子魚市場はいちばん暇な水曜日。当然、場内は静かである。塩干、練り物、麺などの売り場の方が賑やか。そんななか目立つのが長崎県佐世保からの荷。ヒラメ、コモンハタ、メダイ。北海道礼文島からはたっぷり卵を抱えたニシン。キロ／1000円だというので２匹購入。１匹220グラム・220円ほど。『源七』のあんちゃんは小鰭（コノシロの12センチほど）をせっせと開いている。
　八王子総合卸売協同組合、『丸幸水産』には西伊豆仁科からヒラスズキ。同静岡県相良からはデカイイトヨリが来ていてともに値段は高め。でもこの鮮度からすると安いくらい。
　八王子綜合卸売センター、『高野水産』に福井からハタハタ。山陰のハタハタはここに来て増えてきている。これを八王子小宮の『スーパーイシカワ』に「酢締めがうまいんだよ」というとなかなか信じない。食べてみないとわかってもらえそうにないが、それでも一箱もって行った。そして隣の『総市』には静岡県下田から平きんめ（ナンヨウキンメ）。キロ／1000円なので１本購入。ナンヨウキンメはあまり鮮魚では見かけないもの。
　八王子綜合卸売センター『東洋冷蔵』は相模原に撤退する。安西さんがせっせと引っ越しのため電動ノコギリ、荷造り器などをクルマに運ぶ。「こんど相模原に遊びに行くからね」と言うと「お〜お！」と一言。

『市場寿司　たか』でお茶をいっぱい、無駄話をして帰宅。雨はしとしと寂しい市場行。

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