つぶ学事始め13 フジイロエゾボラについて 刺身つぶ05

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 フジイロエゾボラはBつぶの代表的なもののひとつ。東北から北海道まで棲息している。非常にきれいなつぶであり、こぶし状から細長いものまで形は様々だが特徴は貝殻に非常に太い螺肋(貝殻に浮き上がるようにしてあるひも状の縞)がある。
 エゾバイの仲間は形態的(形色合い)に似通ったものが多く、なかなか見分けるのが大変なのだが、フジイロエゾボラはなかでも特徴がはっきりしていてわかりやすい。
 産地は内浦湾(噴火湾)から根室までが多い。値段は安く1000円から高くて1800円ほど。
 味は刺身つぶのなかでもよい方だと思うが小振りなものが多いので歩留まりが悪い。

FUJIIROKUNN.jpg
これは産地不明。札幌の市場からきたもの

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このページは、管理人が2006年7月30日 17:59に書いたブログ記事です。

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