静岡市清水「藤七」のいわしハンバーグ

　ドコサヘキサエン酸などイワシに含まれる有益な成分が巷ではしきりに取りだたされる。とうぜん、市場にもイワシ製品はいっぱい見られるのだが、ありそうで探すと見つからないのがイワシのハンバーグだ。
「似たようなのがいっぱいあるんだよ。うちは値段で仕入れているだけだから」
　と八王子の仲買が持ってきたのがこれ。
　小振りなハンバーグが３つ入って小売りで150円から200円くらいだろうか？　売値がわからないのが市場の弱点である。「いわしハンバーグ」とあるがタラ（たぶんスケトウダラ）、サバ（たぶんノルウェーなどの輸入品）、パン粉や卵白、食塩に魚醤まで使っている。これが味がよくて子供にも歓迎されるすぐれものであった。
　このような加工品から今時の「食育」というのも始めてはいかがだろう。

藤七　静岡県静岡市清水区蒲原東17

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