スナエビはタラバエビ科タラバエビ属の小型のエビである。また東北、日本海、瀬戸内海などの水深の浅いアマモのはえるところに棲息する。道東海域では食用とされて、春から初夏に関東などにも荷が送られてくる。
見た目が悪く、頭部が大きく歩留まりが悪いので「甘えび（ホッコクアカエビ）」などと比べて遙かに安く、また入荷量もきわめて少ない。築地などで見る限りキロあたり1000円前後だろう。
一般的には唐揚げやみそ汁などになるようだが、意外に刺身でもうまい。ただし甘味も旨味も他のタラバエビ属、「甘えび（ホッコクアカエビ）」や「ぼたんえび（トヤマエビ）」と比べて劣る。
市場魚貝類図鑑のスナエビへ
http://www.zukan-bouz.com/ebi/tarabaebi/sunaebi.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ
http://www.zukan-bouz.com/
« 前の記事
トロール解禁初競りの沼津底引きの魚たち03 後の記事 »
メバチかまトロで「ねぎま鍋」
トロール解禁初競りの沼津底引きの魚たち03 後の記事 »
メバチかまトロで「ねぎま鍋」
