2007年6月23日アーカイブ

　奥に向かうと惣菜や乾物の店があって、お菓子の仲卸もある。そこにある瓶詰め、またお菓子などにも昔ながらの懐かしいものがある。

　まず魚貝類を主に扱っていた総菜屋には刺身に加工されたサワラがあったし、「ままかりのマリネ」もある。

岡山県ほどサワラの刺身を好んで食べるところはないだろう。このように予め小さなスーパーや魚屋で売ることが出来るように加工された刺身が皮付きであるというのに注目して欲しい。手前は切り身

　瀬戸内海周辺で乾物にまでタマガンゾウビラメを干しきったものを岡山では「でびら」というようだ。乾物屋で「“でべら”ですね」というと「でびら」と返事があり、ちょうどこの日見つけた香川県観音寺市のビニールにも「でびら」とある。海を挟んで香川と岡山にはたくさんの共通点がありそうだ。考えてみると次回はまず香川の中央市場を見て、岡山に入り、翌日岡山中央卸売市場というのも面白いかも。

「でべら」もしくは「でびら」というのはタマガンゾウビラメを干し上げたもの

　お菓子や、カツオ節、お弁当などの雑多な食料品を売る店には関西らしく「さばの寿司」がある。これはバッテラというよりも、サバの棒寿司、となりにママカリ寿司がある。
　ヒモマキさんが「ママカリ寿司」を買い、そして「ここで食べてもいいですか」と返事もないのにラップを剥がして食べ始める。そこについていた醤油でヒラの刺身も食べてみるという。少々傍若無人な振る舞いとなったが、これは決してボクの性格から出たものではなく、ヒモマキさんに“右へならへ”しただけだとお思いいただきたい。
「ママカリ寿司」は甘すぎて頂けなかったが、ヒラのうまいこと。

ママカリの寿司は甘すぎる

マリネーも買ってみるべきだった。

　ヒモマキさんも、魚が嫌いな、きんのり丸さんもヒラのうまさに感激の声を漏らす。

　この惣菜や乾物の店で目についたのが「東京納豆」という地納豆らしきもの。でも広島産なので買うのは控える。またここにも頭だけ残して開かれた焼き穴子、「いかなごのくぎ煮」があった。

ボクの子供の頃、1970年代くらいまで四国の片田舎では納豆を見ることがなかった。納豆というと「甘納豆」のことかと思っていたほどだ。とうぜん中国地方でも同様であるはずで、広島で作られている納豆が「東京納豆」というのも、そう言った納豆空白地帯で納豆を売りたいという努力が垣間見える

　仲卸には２時間以上いたように思える。時刻はすでに８時近い。ここでなんとかしてなだめたいのが腹の虫である。市場の「食堂は関連棟にあります」と聞いて押っ取り刀で駐車場を渡っていく。