2008年10月 1日アーカイブ

●クリックすると拡大

　ボクにも、こんなものは作りたくない、なんて料理がある。
　その最たる物が、フライにスタッフドする、そんな小手先料理。
　こんなものを創作料理だなんて思うおかしな人がいるが、本当に、おかしいだけではなくて、程度が低い。
　マイワシはただ単純に塩コショウして、フライにする方がうまい。
　うまいにも関わらず、中に青じそとベーコンの端切れを詰め込み、包み込んでフライに揚げる。

　こんな矛盾する料理を作ってしまうのも、ボクがお父さんである上に主夫だからだ。
　子供達は、この小手先料理に市販のタルタルソースをつけて食べているし、ウスターソースというのもある。
　我が家の女達など日本食研にいただいた、試作品のカルパッチョソースをからめている。
　ボクも真似したら、このカルパッチョソースがよくできている。
　フライの目先がかわっていい感じだ。

　さて、こんな小手先貧乏くさい料理を作ると、子供達は「今日も魚なの（怒り）」という顔つきにならない。
　一週間に一度は小手先をきかせる所以である。

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、マイワシへ
http://www.zukan-bouz.com/nisin/maiwasi.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
http://www.zukan-bouz.com/

●クリックすると拡大

　秋になって、久しぶりにイガイ科のエゾヒバリガイを見た。
　なかに一個体エゾイガイらしいものを発見して買い求めてきた。
　さて、出荷するときに荷主（産地仲買）の書いた魚貝類名が「ムール」である。
　最近ではムラサキイガイだけでなく、エゾイガイにもエゾヒバリガイにも「ムール」と書かれている。
　そのうち国内での呼び名「しいれ」とか「しゅうり」とか「にたり」とはか消えてしまいそうだ。

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、エゾヒバリガイへ
http://www.zukan-bouz.com/nimaigai/pteriomorphia/igai/ezohibarigai.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
http://www.zukan-bouz.com/