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八王子総合卸売センター『高野水産』でうれしい混ざり物発見。
大分県からきたアカアマダイの中にシロアマダイが１本。
アマダイの話に、「１シロアマダイ、２アカアマダイ、３キアマダイ」なんて味の良さ、高い順に並べる人があるが、最近では種類による差よりも鮮度による差の方が大きい。
でもシロアマダイだけで入荷してくると、とても手が出ないわけで、キロあたり3000円でもついつい買ってしまった。
シロアマダイの身はアカアマダイよりも水分が少なく、取り扱いが簡単。
当然焼き物、昆布締めにしてすこぶるつきにうまいので、幸せな気持ちになる。
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、シロアマダイへ
http://www.zukan-bouz.com/suzuki/amadai/siroamadai.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
http://www.zukan-bouz.com/
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宮崎県延岡市『ミツイ水産』
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久し振りにコメントさせて頂きます。
（いつも楽しく読ませて頂いておりますが）
どのように調理なされるのか、
とても楽しみです。
そちらもアップして頂けると嬉しく思います。
はじめまして。
いきなりの書き込みで失礼致します。
以前に弊社の番組にて煮イカの画像借用をさせて頂いたかと思いますが、そちらの件でご相談がございますので大変お手数ではございますが、メール頂けますでしょうか。よろしくお願い致します。
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名無しの方へ
シロアマダイ、年末に築地で買って食べました。関西にいたときだって一匹買いなんて考えたこともない高級魚。
美味しかったです！アカアマダイと味が違いますね！
あまりに甘み旨味が濃厚なので、むしろ昆布ジメはサッと程度で十分でした。
先週はシロアマダイをあちこちの店で見かけました。もう一度くらい買いたいとおもっています。