イワシのすり身「だんご」で鍋に

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「だんごにしてよ父さん」
「ああ、いいよーー」
 姫のリクエストにさっそくマイワシのすり身を買い込む。

 帰宅後、千葉の海人ツヅキさんにナガイモを頂いていたことを思い出す。。
 ナガイモ、少量の片栗粉、全卵一個分、刻んだネギ(玉ねぎでもいい)にしょうがの絞り汁を加えてゆるいだんご地を作る。
 ナガイモを加えると団子はフワフワになる。
 これを湯に落として、だんごが出来上がる。

 合わせますものはホタテに野菜は季節のものいろいろ。
 何でもいいのだけど、今回はワカメ、金時ニンジン、芹(せり)、いただきものの大根、シイタケ、若玉ねぎ。
 鍋の汁は昆布だしに酒と塩。
 この汁に関してはあまり凝らない方がいい。

 これを姫はぽん酢、ボクは生醤油に柚、要するに家族テンデンバラバラの食べ方で食べる。
 しめは我が故郷の隣町(今はともにつるぎ町)半田の「半田そうめん」。
 太めのそうめんが鍋物にもってこいだ。
 
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、マイワシへ
http://www.zukan-bouz.com/nisin/maiwasi.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑(いちばぎょかいるいずかん)へ
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このページは、管理人が2009年2月 3日 11:23に書いたブログ記事です。

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