島根県大田市『岡富商店』の「エテガレイ」うまいよ！

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　カレイ類の干物はまことにうまい。
　ただしなんだか高級な感じがする。
　でも、その高級な、というのはヤナギムシガレイ（笹がれい）なんかを思い浮かべるからだろう。
　例えば、今回のソウハチガレイには、むしろ庶民的な感じを受ける。

　さて島根県はカレイの干物で有名である。
　築地場内で見事なカレイの干物を見つけると、これがほとんど島根産なのである。
　島根県で作られるカレイの干物、その原材料は多様だ。
　思いつくままあげると、ヤナギムシガレイを筆頭に、ムシガレイ、マガレイ、ヒレグロ、そして「エテガレイ（ソウハチガレイ）」。
　酒飲みのボクが、いちばん好きなのが「エテガレイ」なのだけど、それには理由がある。
　それは独特の脂からくる風味と渋みがあって、これが好きな向きにはたまらない。
　決して万人向きの味ではないのだけど、好きとなったら、とことん好きになってしまう。
　まるで麻薬に中毒したかのごとくだ。

　春とはいえ彼岸前の日本橋界隈。
　吹きすさぶ風が強い。
　なんとなく立ち寄った、「日本橋　しまね館」でついつい買ってしまったのが『岡富商店』の「エテガレイ」。
　一仕事終えて、帰宅したら午後10時を回ってしまっている。
　寝酒に２合ほどの酒、その肴に「エテガレイ」を焼く。
　この焼きたてが堪らなくうまい。
　淡麗な酒で流しながら、微かに渋みを感じなら、それ以上に旨味の強い「エテガレイ」の白身をむしる。
　お父さん一人っきりの酒の友には、山陰島根の「エテガレイ」の干物がまさに打ってつけなのである。

岡富商店
http://www.ohdacci.com/kigyou/okatomi/index.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、ソウハチガレイへ
http://www.zukan-bouz.com/karei/karei02/souhatigarei.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
http://www.zukan-bouz.com/

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