ウルメイワシの頬刺し

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　市場の塩干の店でウルメイワシの頬刺しを見つけた。
　なぜこんな在り来たりのものを“見つけた”のかというと、一目見て、なかなか見事なものだなと感じられたからだ。
　ウルメイワシの干物は乾きの強い方が好きだ。
　だが、なかなかそんな上物が見つからない。
　そして出来るだけ大きい方が望ましい。

　残念ながら今回のものは小振りだけど、酒のアテを求めていたので、さっそく買い込んだ。
　仲買に聞くと、産地は大分県なのだという。

　ちなみに「目刺し」とは目に串などを刺し通して干し上げたもの。
　「頬刺し」とは鰓蓋から口に串を通したものだ。
　最近見る限り頬刺しばかりで「目刺し」を見かけない。
　やっと見つけたらカタクチイワシだったりする。

「ウルメイワシの目刺し、どこにいったんだろう？」

　さて夕べとなって、ロング缶ビールとウルメイワシの頬刺し。
　風薫る季節で、窓辺で沈みゆく太陽を見ながら飲むビールがうまい。

2008年５月14日
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、ウルメイワシへ
http://www.zukan-bouz.com/nisin/urumeiwasi.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
http://www.zukan-bouz.com/

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