メカジキのハーモニカにぼうずコンニャクうろたえる

　５月29日の築地場内、魚がなくて寂しかった。
　仲卸の『大音』さんに寄って、
「魚ないですね」
　なんて挨拶代わり。
「魚より人がいねーよ」
　オヤジさんがぼんやり椅子に腰掛けている。

　そんなとき、お客が来て
「ハーモニカあります」
「あります、あります
　若だんなが、白いかたまりをお客に見せている。
「いいっすね」
　お客は若くて、和食ではなく洋食系の料理人に見える。

「オヤジさん、ハーモニカってなに？」
「ハーモニカは、ハーモニカだよ。見せてやれ」
　若だんなが見せてくれたのが、不思議な物体だ。
「カジキの鰭の下のところなんです」
　よく見るとメカジキの背鰭担鰭骨だ。

　お土産に一個いただいて帰った。
　オヤジさんが「焼くか煮るかするとうまいよ」というので、まずは焼いてみる。
　塩をまぶして、オリーブオイル、白ワイン、タイム、コショウで半日寝かせる。

　これを遠火の弱火で２時間かけてこんがり焼き上げる。
　表面がかりっと香ばしく、中はジューシーで身がとろっととろけるようだ。

　うまいか？　というと、そんな生やさしいものではない。
　それこそ「ビックリしたなもー」てなうまさに驚愕、驚天動地、思わずひっくり返る。

　大音のオカアサン、オヤジさん、若だんな、ありがとうございました。

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、メカジキへ
http://www.zukan-bouz.com/suzuki/kajiki/mekajiki.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
http://www.zukan-bouz.com/

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