よく旅番組などで見かけるもの。
ささっと貝柱を切り、そのまま焼き始める。
タレントが「とれたてはうまいですね」なんて食べている、その状態が問題なのだ。
貝を開けたのはいいが、問題のウロ（中腸腺）がそのままだ。
こいつだけは取り除くべきでしょう。
ホタテガイの場合、ここでカドミウムなどの重金属を濃縮するのだ。
黒っぽい部分が中腸腺で、手で簡単に取れる
後は単純、強火で焼くだけ。
我が家では煮切りミリンと醤油半々の汁をかけて、また香りを出すほどに焼いて、これで熱いうちに食べればいいのだ。
焼きホタテガイは簡単な料理である。
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ
http://www.zukan-bouz.com/
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マエカワテイストさんに感謝
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ぼうずコンニャクさん
ウロ（中腸腺）除いて焼きます
ありがとうございます！
あとは煮切りミリンと醤油の味付けも
参考になります
意外と知らず
いざというときに困るのです
ついバター焼きにしてしまいます