エチオピアの刺身九州風

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徳島県海部郡海陽町宍喰『宍喰漁業協同組合』から小振りのシマガツオを送って頂いた。当地ではエチオピアと呼んでいる。ほとんど利用されないらしい。これを我がデータベースでは「地域的ほるもん魚」としている。

あまりにももったいない話で、せっかくだから刺身にする。小振りなので脂は少ない。それで九州風にごまを振ってみた。これが絶品。


徳島県海部郡海陽町宍喰町『宍喰漁業協同組合』には大いに感謝。


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このページは、管理人が2014年11月 7日 11:59に書いたブログ記事です。

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