明日は駿河湾巻き網の めじまぐろの寿司を食う

　まず、いきなり沼津の山丁・菊貞・菊地利雄さんに「めじまぐろ（クロマグロの幼魚）のお礼。ありがとうございました。
　２キロ弱と小さいのになぜか脂があり、柔らかさのなかに軽やかな酸味がある。これが赤身のうまさの極みですね。１本の片身を寝際の酒の肴にしましたがうまいですね。さすがに沼津の魚を知り尽くしていないと、これはすすめませんよね。
　明日はこれを八王子綜合卸売センター『市場寿司　たか』で握りにします。また当然、『市場寿司　たか』のぼうずコンニャクスペシャルも駿河湾産巻き網のメジマグロですから、近辺にお住まいの方はいらしてください。

市場魚貝類図鑑へは
http://www.zukan-bouz.com/
山丁・菊貞・菊地利雄さんはこんな人
http://www.zukan-bouz.com/zkan/sagasu/sizuoka/numaduhito/kikutei.html

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