ベニシボリガイのページを作成
http://www.zukan-bouz.com/nanntai/kousairui/benisibori.html
キイロイボウミウシのページを作成
http://www.zukan-bouz.com/nanntai/kousairui/kiroiboumiusi.html
クリオネ（ハダカカメガイ）のページを作成
http://www.zukan-bouz.com/nanntai/kousairui/ckione.html
掲載種 1683種
チワラスボのページを作成
http://www.zukan-bouz.com/haze/tiwarasubo.html
掲載種 1680
ガンゾウヒラメという魚、市場ではめったにお目にかかれない。来ても、あまり人気がないように感じるのだ。そんなガンゾウビラメのぱっとしない印象が、『はまかぜ通信』の寺井さんから来たもので全然、違って思えてきた。
そろそろ初霜、初氷かなという今、届いたガンゾウヒラメは30センチ以上、そろそろ40センチはあろうかという大物。やや斜に構えた目が「刺身で食べてくれい」と言っているようだ。そうかそうかと５枚下ろしにすると、身がなんだかねっとりときめ細かく感じられる。これは脂のせいだうか。皮を引きへぎ造りにしてスダチを添える。
この刺身がいとおしいくらいにうまい。口に入れるとシコっとして旨味があるのだ。その上、ヒラメの縁側ならぬ、ガンゾウの縁側のうまいこと。ぷるぷるとした食感に脂がある。そして脂が微かに甘いのだ。「うまいな冬のガンゾウ」と飲むのは当然、日本酒となる。
冬が旬のガンゾウビラメ、食べてみたいなら『はまかぜ通信』まで。
はまかぜ通信へは
http://www1.odn.ne.jp/~cdz95680/
市場魚貝類図鑑のガンゾウヒラメへは
http://www.zukan-bouz.com/karei/hirame/ganzoubirame.html
前夜、目が痛くて眠れないでいた。目を閉じるとじくじく痛み出す。それでもぼんやりと寝床で過ごしている内に７時半近くになってしまっている。どうもこのところやることなすことうまくいかずに最悪の状況にあるように感じる。
寒く沈んだ曇り空、自転車で市場に向かう。なんと我が家の米びつが空なのだ。八王子魚市場に着いたのが８時過ぎ。キンメ、活けカワハギ、マダラ、マサバ、マアジなどがあるもののやはり面白くも何ともない。本当に海は大荒れなのだろうか？ それとも不況のせい。
八王子総合卸売協同組合、『日本堂』で茨城のコシヒカリ。このところ米に関しては総て『日本堂』任せとしている。『光陽』で豚カツ定食の朝ご飯。光陽のお母さんに「新しい店が出来ているわよ」と言われて北海道の物産を売る店に立ち寄るが、まるで駅の売店か、高速道のサービスエリアなどにでもありそうな面白みのない店。
八王子綜合卸売センター、高野水産にコショウダイのような、ないような魚。「コショウダイかな」と思って１枚だけ画像をとる。これは昭島市の『坂本』さんが持っていく。これが大失敗。あとから画像を見るとクロコショウダイの可能性が大きい。
帰宅は８時前。メール・掲示板のチェック、寿司図鑑作成を始めて10時過ぎに近くのホンダベルノに向かう。
車検のときにホンダベルノから「カーナビを買ったらつけますよ」と言われたので購入。それを持っていったのだ。するとモビリオにはこのタイプのカーナビはつけられないと言うではないか。その上、なんとタイヤが１本パンクしている。それではタイヤを替えてくれと言うとこのサイズがないというのだ。おいおいオタクの販売しているクルマのタイヤがないのかよ。しかもカーナビを買ったのは車検のときの話から決断したことなんだよ。だいたいクルマを購入したときからこのホンダベルノ八王子の不親切さ、意地悪なのには煮え湯を飲まされるような思いをしているのだ。どうして予めモビリオにはほとんどのカーナビが装着できないと教えてくれないんだ。ちなみにテレビを見てジャパネットタカタというところで購入したのはゴリラというもの。とてもたくさん売れているように思える。それなのに、どうすれば良いのだこの事態。言っておくが二度とホンダの車は買わないぞ！
ぼうずコンニャクは冬の冷たい川に一人っきりのシラサギのようだ。とほほ……
ホンダベルノを出てガソリンスタンドに入ったらすぐにタイヤを替えてくれた。それもほんの30分弱、値段も安い。ますますホンダベルノに怒りを感じるのであった。
そんなことで、時間を浪費。なんと午後になってしまっている。昼食もお座なりなもので済ませて、午後は画像データの保存と整理。そして和歌山県雑賀崎の寺井さんから届いた魚貝類の整理と撮影。撮影後水洗いしておろしていると、もう６時近いのだ。今日もなんにも終わっていない。「パニックパニック」と言いながら、ラーメンを使った鍋の用意、ぼうずコンニャクオリジナルのバカちょんチャーシュー作り。ヒメジを三枚におろして酢締めにする。ガンゾウビラメの刺身などで夕食の支度。
夕食はラーメンと野菜の鍋、マゴチ、ガンゾウビラメなどの刺身。ガンゾウビラメの刺身がうまい。晩酌は八王子小澤酒造の純米酒「八王子城」。
食後、後鰓類のページ改訂とページ作成。11時過ぎには眠くなる。今日も目が痛いのだけれども眠気の勝ち。
メバチマグロの中骨を使ってラーメンを作ってみました。シンプルで何杯でも食べられるうまいものが出来たので副読本に入れました。
マグロラーメンの作り方
http://www.zukan-bouz.com/zkan/zkan/dokuhon/sakanaryouri/magurora-men.html
市場魚貝類図鑑 副読本
http://www.zukan-bouz.com/zkan/zkan/dokuhon/mokuji.html
なんだか年末なんでしょうか？ 慌ただしいですね。ただでさえ、貧乏人に暇無し状態なのに過剰なくらい隙間がありません。こんなときにはあまり良いことがないというのも「ほんま」ですね。
さて、田向さんがイゲタの近くだというのには驚きました。イゲタの竹輪は天下一品です。市場に並んでいると必ず買います。宇和島市薬師神かまぼこのじゃこ天、イゲタの竹輪と練り物は酒に合います。
また鮟鱇さん、秦野にも行っているんですね。秦野での自転車こぎは思ったより楽しかったんです。また立ち寄って「丹沢豚のみそ漬け」を買ってみます。確か水無川沿いにも魅力ありげな肉屋さんがありました。
きんのり丸さん、私、ぼうずコンニャクはそんなにすけべ〜（桂米朝風に）なオヤジではありません。きれいなネーちゃんが好きなだけです。
かぽねさん、私も船場汁は塩鯖、もしくは安いサバのアラで作ります。また本葛でも片栗粉でも、あまりとじたものは好きではないのです。これは好みですね。確かに昔、専門料理の連載でこの葛を使う船場汁が載っていたはずです。そのときすぐ試して以来、ずーっと酒塩で通しています。
