西伊豆安良里の『潮かつお』

　今年も沼津の菊貞・山丁　菊地利雄さんから「塩かつお」（潮かつお）をいただきました。これは西伊豆でとれたカツオに塩をして年末まで干しあげたもの。伊豆の正月には欠かせないものです。
　我が家での食べ方はまず三枚におろす。そして中骨、また身は適当に切って軽くあぶり、熱湯をそそいで、お吸い物をつくる。身は薄く切りこれもあぶって酒の肴に、お茶漬けにします。また薄く切って清酒に漬け込む「酒びたし」も本場新潟県村上市のサケのものに負けぬ味わいとなります。どちらにしろ正月早々「酒びたり」になりそうです。
　また東京で伊豆ならではの産物を、地元の方と同様楽しめるのも幸せというもの。菊地さんには感謝いたします。

魚武水産　静岡県賀茂郡賀茂村安良里665-1

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