１月17日（火曜）の市場便り

　八王子魚市場、入った途端に「明日は休みだというのに、こんなに人が少なくていいのかね」といいながら歩く人あり。毎日、遅い時間に来ているので考えてもいなかったが、ここ数日閑散としている気がする。入り口で『源七』の若だんなたちが、ツメタガイをゆでて貝殻から出している。これを辛子酢みそで食うのがいいのだ。
　場内、韓国から白ばい（エッチュウバイ）、特種に甘えび（ホッコクアカエビ）、キンメ。近海にヤリイカ、スルメイカ、皮をはいだウマズラハギ、キアンコウ。値段はどれも安い。
　八王子綜合卸売センター、『高野水産』には荷が揃っている。ここで小さくてきれいなコチ（まごち　キロ／1000円）があったので購入。鹿児島県屋久島からハマトビウオが来ているのは例年通り。

屋久島からのハマトビウオは大きく、味がいいと人気がある。例年新年明けると入荷してくる

　八王子総合卸売協同組合、『丸幸水産』には久しく見なかった日本海舞阪港『隆栄水産』からハタハタ（キロ／900円）。これも購入。

鳥取、兵庫、石川などからのハタハタが今年はぜんぜん入荷してこない。これは久しぶりの鳥取県。

『市場寿司　たか』でメナガガザミ、ホンコンイシガニ、モンツキイシガニの握りを撮影。同じようなカニの味わいでも、たかさんはメナガガザミがうまいという。確かに甘味がいちばんなのはメナガ。しかしモンツキイシガニの旨味コクは侮れない。
　たかさんと少し世間話をして帰宅。

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