１月26日（木曜）の市場便り

　市場に着いた途端に「魚が高いらしいよ」と知り会いの寿司屋に声をかけられた。そして場内に入ってもそんなに値が上がっているとは思えない。これは「魚が高いと八王子まで持ってこない」ということなのだ。
　貝を扱う鈴木さんのところに諫早からマガキが来ている。これは珍しい。北海道厚岸、釧路、佐呂間、そして岩手、宮城などから来るが殻付きカキのほとんどで、九州は初めてではないか？
　あんちゃんのアカガイを剥いているのを見て『源七』を通り過ぎ、『海老辰』にくると、また韓国からコケライシガキガイが来ている。キロ／1200円でこれはお買い得。
『源七』には鮮度のいいコノシロ。これがキロ／1000円なので購入。
　八王子綜合卸売センター、『高野水産』には九州からマルアジ。八王子総合卸売協同組合『やまぎし』には山陰からハタハタ。『ヤマサン』でウルメ削り節を買おうとしたら品切れ。
　八王子綜合卸売センターにもどって『フレッシュフード福泉』に三河湾からまことにきれいな目差し（カタクチイワシ）。一串４匹×３で120円。２パック買って帰る。忙しい時でなければ肴なのだが、これは朝ご飯用である。『丸相』にうるい（オオバギボウシ）。１パック300円なので諦める。
　新しく市場に入った『伸優』には炭が山積み。その産地はミャンマー（ビルマ）なのに驚く。

『市場寿司　たか』でアズマニシキ、ごっこ（ホテイウオ）の卵、鹿野川産モクズガニの握りを撮影。気仙沼からきたアズマニシキがうまい。
　何気なくネタケースを見るとハタハタの酢締めがある。「これがうまくてさ。あまったら持って帰ろうと思うんだけど、全部うれちゃうんだよ。家の娘が食べたいって言うのに困ったよ」。これは困っていない。お客には皮をつけた方が人気があるという。

　帰宅途中、浅川沿いの旗野農園で白菜、水菜、壬生菜、だいこんを買う。

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