香川産アカガイ１個350グラムは買い？

　八王子魚市場にキロ当たり3100円の香川産のアカガイが来ていた。取り扱っていた鈴木さんに
「大きさにバラツキがあるね。それでもこの値段？」
　聞いてみる。
「国産は今、高いんですよ。これも大きさが揃わないからこの値段なの。これみてよこんなのがある（いちばん大きいのを計りにのせる）」

　量ってみると350グラムもある。だから１個1085円となる。この大きさでは１個１かんの握りにもならない。半身を使えばいいんだろうか？　そこへちょうど通りかかった寿司屋に聞いても
「（半身じゃ）形がきれいじゃないよ」
　横に手を振っていくのだ。これは一個のアカガイを開き、その開いたウネを生かして形を作るのである。半身ではそのウネが出来ないということ。
　発泡の前に座ってアカガイを手に取ると、みな持ち重りがする。これは間違いなく刺身にしてうまそうである。お金があるときなら好奇心に駆られて買ってしまっただろう。
　でも１個1085円のアカガイは買いだろうか？

市場魚貝類図鑑のアカガイへ
http://www.zukan-bouz.com/nimaigai/pteriomorphia/funegai/akagai.html

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