シャコの食べ方千差万別？

　岡山県笠岡市でのシャコの煮方のことを、八王子魚市場、東京湾船橋本拠の『源七』で披露した。すると若だんな、社長の登さん、あんちゃん曰く、
「おれらはこの時期、みそ汁にしたよな」
　どうやって作るのか、と聞くと、
「水から丸のままのシャコを放り込んで味噌を溶いて、少しぐつぐつ煮るだけだんべ」
　何を間抜けなことを聞いてるんだテメエ、とでも言うように答えてくれる。

　そんなやりとりの最中に若だんながシャコを持って奥に
「出来たぞ」
　と目の前に置いたのが「これがいちばん簡単な食べ方だという電子レンジで30秒チンというやつ。
　これがふっくらした身で塩加減もちょうどよくてうまい。

電子レンジは熱量の関係から我が家では40秒必要だった

　その日持って帰ったシャコはみそ汁にしてみる。確かにいい出汁が出ている。うまいのであるが、丸のまま入れたのでは、シャコの身を食べるのに面倒極まりない。本当に船橋の人はシャコのみそ汁を食べているんだろうね。

みそ汁はあまりうまいとは思えなかった

市場魚貝類図鑑のシャコへ
http://www.zukan-bouz.com/koukakurui/shako/shako.html
八王子の市場に関しては
http://www.zukan-bouz.com/zkan/sagasu/toukyou/hatiouji/hatiouji.html

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