５月のメスガニの謎

●クリックすると拡大

　北海道茅部郡森町の上平水産から入荷してきたズワイガニのメス、どこか変。どうおかしいのかわからないままゆでてしまって、食べてしまってから、またまた謎が深まる。
　だいたい森町は内浦湾（噴火湾）に面していて、ここではズワイガニはとれないのだ。じゃ、内浦湾でとれるのはと、『新　北のさかなたち』を見ると内浦湾でオオズワイガニがとれること、産卵期が１月から５月であることが記載されている。

　それでは森町から来たメスガニはオオズワイガニなのか？　食べてしまって頭部の殻も残っていないので画像だけで判断する。オオズワイとズワイガニの区別は簡単にできる。ズワイガニでは口の上の部分がまっすぐで平ら、オオズワイガニはM字形なのだ。
　さて、どっちだろうね。荷のままに撮影したものを見るとちゃんとM字形をしていて、オオズワイガニであることが判明した。
　まったく我ながらそそっかしい。この時期に内浦湾産のメスガニが入荷した時点で「おかしい」と思うべきであった。そうすればオオズワイガニの雌のちゃんとした画像がとれたのだ。

　時季はずれのメスガニの味わいのことだけど、ほとんど身が入っていなかった。そのせいだろうか？　八王子魚市場で買い求めるとき、担当者が「みそ汁用です」と念を押したのだ。
　ただし少ないながら身はうまい。甲羅には内子はなく、外子はたぶん幼生が抜け落ちた後なのだろう、パサパサしている。１ぱい200円だから、これでも充分に楽しめたと満足するしかない。

　さて、次回、オオズワイの雌が入荷してくるのはいつだろう？　このように漫然と荷を見たら「あきまへんなー」。

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、オオズワイガニへ
http://www.zukan-bouz.com/kani/kumoganika/oozuwaigani.html

Tweet