シマイサキの干物うまいよな

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　仲卸の入相（入合　いりあい）にシマイサキが１尾、ぽつんとあって、「いくら」と聞くと、量りにのせて「150円でいいわよ」というので買い込んでくる。
　その場で背開きにして、持ち帰って振り塩。
　ビニール袋で寝かして、冷蔵庫で干す。
　半日ほども干し上げて、出来上がったものを冷凍庫にしまう。

　遅く帰った日に、これをアテに酒を飲む。
　酒は「東北泉　特別本醸造」。
　この酒は室温でやっても切れがいい。

　さて、あぶった干物を適当にむしる。
　パソコンを打ちながら酒のアテとして食べるのだけど、これがなかなかうまいのである。
　味が深いというか、微かに日向臭いような、これは風味といった方がいいのだろうね、個性的なものがある。

　二杯目のコップ酒を飲み干して、ただちにパソコンを終了させてダウンする。

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、シマイサキへ
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/simaisaki/simaisaki.html
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