●クリックすると拡大
赤エビとか「甘エビの仲間」というと、分類学的にみるとタラバエビ科のエビをさす。
鮮魚でいちばん目立つのがホッコクアカエビ（甘エビ）、二番目がトヤマエビ（ぼたんえび）。
ぐっと下がって本種となる。
本種がいちばん少ない。
値段はトヤマエビと同じくらい。
非常に高い。
今回のも増毛産でキロ当たり4000円なり。
１尾200円近くなる。
このような高いエビは少しだけ買って味見する。
モロトゲアカエビは市場では縞模様から「しまえび」と呼ばれる。
殻を剥いても縞模様がくっきり。
甘みがあって、食感が強くて、まことに最上級の味わいに感動しますな。
頭の部分は軽く焼いて、みそだけすするとよろしおますな。
幸せになれるほど美味なエビでおます。
2009年３月26日
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、モロトゲアカエビへ
http://www.zukan-bouz.com/ebi/morotogeakaebizoku/morotogeebi.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑（いちばぎょかいるいずかん）へ
http://www.zukan-bouz.com/
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ
http://www.zukan-bouz.com/
« 前の記事
ハマトビウオのタルタル風サラダ 後の記事 »
島根県浜田市『魚梅蒲鉾店』の「あじ蒲」
ハマトビウオのタルタル風サラダ 後の記事 »
島根県浜田市『魚梅蒲鉾店』の「あじ蒲」
