ハマフエフキに夏を感じるな

お盆で魚がない。
そんななか、目を引いたのがハマフエフキだ。
沖縄では「タマン」として高級魚のひとつ。
フエフキダイ科でもっとも北にまで生息する魚でもある。

夏の白身の代表的なもので、ジワジワと関東の市場にもなじんできている。
よく見かけるのは、交通手段からして、九州でも便利な地域である大分県産。
『丸昌水産』のものはきちっと締めている。

毎日サンマ、マアジなんて買うのにも飽きたので、少々高めながら買い求める。
久しぶりに食べた、刺身がいい味だった。
背の青い魚の脂っこいものばかりに、さっぱりとした味わいが、夏に清涼感をもたらしてくれる。
白身のうまさを再認識した瞬間である。

さて、ハマフエフキは黒潮の影響が強くなるこれからの魚。
これから暮れにかけてうまい。
見つけたら、ぜひとも食べてみてほしい魚なのだ。

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、ハマフエフキへ
http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/fuefukidai/hamafuefuki.html
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ
http://www.zukan-bouz.com/index.html

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