ケンサキイカのブドウイカ型の少ないながらも入荷が続いている。
刺身で楽しんだ残り物のゲソを塩ゆでして、納豆に和える。
味付けは味噌なのである。
故郷徳島の「魚井の御膳みそ」を使ってみた。
徳島ならではのやや穏やかな味わいのみそで、納豆との相性がよい。
みそ味の納豆はおかずというよりも酒の肴である。
まことに佳肴なのであって、みそ味がイカの旨味、納豆の風味と相まってうまいのだよ。
これで辛口の菊正宗（だるま型の瓶）を一献。
別に菊正宗が好きなのではなく、CMソングの作詞者が永六輔であるだけのことで買ったもの。
まったく期待しないで買った割りにうまい酒である。
作り方
１ イカのゲソはなんでもよい。塩で揉んで、そのまま熱湯でゆでる。
２ 納豆をまずねる。そこにみそ適量、万能ネギ。
３ 最後にイカゲソを加えてざっくりと和える。好みにより辛子もしくはわさびを。
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