ズワイガニ雌の浜ゆで

ズワイガニの雌を浜ゆでにする地域というと但馬なのではないか、と思うのだけどどうなのだろう。
市場で見かけると津居山（豊岡市）であったり香住（加美町）であったり。
兵庫県北部ならではの産物、それが浜ゆでかもしれない。
このような市場でよく見かけるものの歴史がわからない、ということが多い。

今回の画像は大阪市東部市場のもの。
香住・津居山産のゆでがにで床が赤く染まっているようだった。
ちなみにこのゆでがにがうまいのだ。

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、スワイガニ雌へ
http://www.zukan-bouz.com/kani/kumoganika/zuwaiganimes.html

ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑へ
http://www.zukan-bouz.com/