愛知県編　『浅田屋』みそ煮込みうどん

『浅田屋』は愛知県名古屋市西区那古野にある。この那古野というところは名古屋駅に近く、周辺にビジネス街を控えているようで、通勤時にはこの狭い路地を大勢のスーツ姿が行き交って活況を呈すとのこと。

　古い家並みの四間道の西側にあり、周辺には仕舞た屋、理髪店、料理店、地蔵のほこらなどが密集して東京の下町を思わせる。

　店は外見からしていかにも庶民的、食堂然としているのがいい。紺色ののれん、「麺類」、「丼物一式」などの文字がかかり、中央に大きな「きしめん」の看板があってとてもいい感じだ。

　品数は多く、ラーメン、きしめん、うどん、各種丼物、定食など多彩すぎるほど多彩。毎日通ってもよい、そんな魅力がある。

　愛知県名古屋市は日本屈指の麺食いの町である。その特徴はうどん、きしめん、ラーメンなど小麦粉系の麺が多いことだろう。食堂などの定番としても、そばよりもうどん、きしめんが主である場合が多い。

　なかでも「みそ煮込みうどん」は名古屋を代表する料理で、明治期以来食堂の定番料理として今に至っている。特徴は鰹節だし（そうだ節）に豆味噌の汁を使い、必ず土鍋で煮込まれて出てくること。

　さて、名古屋の下町とも言えそうな那古野にある『浅田屋』で食した「みそ煮込みうどん」だが、汁は豆味噌味なので見た目は濃厚そうに思えるが、意外にあっさりとしており、豆味噌に酸味があるためか後味がいい。うどんは煮込んでも腰があり、適度にみその味をからめているのもいい。具は名古屋ならではの赤い「名古屋蒲鉾」、卵、油揚げ、しいたけにねぎと絢爛豪華。

　汁もよし、うどんもよし、具も賑やかといいことずくめ。名古屋人でなくともハマル味である。

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