食べるその他の水産動物学: 2005年8月アーカイブ

チリウニのこと

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 チリのウニの市場での評価はまだまだ低く、値段も安い。ただ近年、かなりいいものが入荷してきていて、目が離せない食材となっている。値段も安いので定期的に購入して味見してみたい。今回の画像は1パック300円で購入した。「マルワズ貿易」(大阪府堺市)のもの。これは残念な味。食べられないというほどではないが渋みがある。また甘味もなく、身が少し崩れている。チリのウニの旬もあるだろうから、また続けて購入したい。

tiriuni.jpg

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