わかりやすい料理というのがある。
フレンチ、イタリアンなどで生クリーム、バターなどをたっぷり使う料理。
今までさけてきた、こんな料理を作ってみようと思う。
近所のスーパーにはいつも生パスタを置いている。
ほうれん草やニンジンなどを練り込んだものもあるが、もっともスタンダードなものを選ぶ。
市場で岩手県産の瓶入りキタムラサキウニ。
バターに生クリームを用意する。
フェットチーネのゆで時間は３分ほど。
予め生クリームなどを用意しておき。
ゆであがりを混ぜ合わせる。
ただこれだけなので、誰にでも作れる。
技がいらない。
こてこての成金的な料理なのだけど、足し算的なうまさがある。
これは夕食用だろうか？
朝からこんなものを食べたらだめかな？
いやいや、健康のことを考えると、むしろ夜に食べてはいかんのだろう。
脂肪、糖質がたっぷりだから、できれば朝から食べて欲しい豪華な一品だろう。
材料
ウニ40グラム、生クリーム大さじ２、バター15グラム、コショウ適宜
生パスタ（フェットチーネ）１人前、ブロッコリー適宜、イタリアンパセリ適宜
作り方
１ ボウルにバター、生クリーム、ウニ、コショウを入れて混ぜ合わせておく。
２ 沸騰した湯に吸い物よりもやや薄味の塩味をつけ、フィットチーネ、ブロッコリーを入れて３分ほどゆでる。
３ ゆであがったら、ゆで汁をあまり切らないでボウルに移し、混ぜ合わせる。
ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑、キタムラサキウニへ
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