秋も終わりの時期だが、今は利根川天然ウナギの漁期にあたる。また利根川河口域での野鴨猟も行われている。そんな時期なので利根川の小見川町から銚子への旅を計画しているのだ。
これはまた小見川町北総漁協の篠塚さん、宮崎組合長など懐かしい顔にもう一度会いたい、また天然ウナギの蒲焼きを作る名人、菅谷さん夫婦に会って、また「りんず模様」の入ったぼっかを食べたいのです。そんなこんなで秋は、また初冬の時期は短いんです。
利根川は小見川町のウナギ職人、菅谷敏夫さんの焼き上げた素晴らしい利根川天然ウナギの蒲焼き。今でも思い出してつばが湧いてくる。
この天然ウナギ漁の模様は
http://www.zukan-bouz.com/zkan/sagasu/tibaken/tonegawaryo/unagikama01.html
また千葉県の魚貝類の旅、目次へは
http://www.zukan-bouz.com/zkan/sagasu/kakumokuji/tibaken.html
コケビラメは底引きなどでとれるもの。ほとんどの地域で利用されていない魚である。これはあまりとれないためもあるが、利用法を編み出せないためでもある。そんなコケビラメを瀬戸内海の「でべら」のように干しあげたのがこれ。
これは福岡県福岡市の大和水産のものなのだけれど、まことに見事な一品。酒飲みにはたまらない味わいを持っていて、日本酒に焼酎になんでもコイの危ない肴とあいなってしまっている。軽くあぶると、限りなく食べてしまうぞ、こまったな！
福岡市の大和水産
http://www.fukunet.or.jp/member/daiwa/#E
市場魚貝類図鑑のコケビラメのページへ
http://www.zukan-bouz.com/karei/kokebirame/kokebirame.html
大阪の木枯らし平社員さんから来た、スリナムのチヒロエビうまかったですね。ツノナガチヒロエビに近いのではと思ったので殻を剥いて湯振りにして感激して、念のために生で握って感激しました。とてもうまいです。そしてもうひとつ発見したのが箱の中には２種類入っていたということ。これが我が家では同定できません。なんだか「スカーレットシュリンプ」はハクメイチヒロエビではないかも？
「まったく、この忙しいのにこんな知らないエビ持ってきて」と言っていたのが帰り道には「もう少しくれないかな」だって。
東の空が赤く染まっている。あまり寒くない。５時45分、思った以上に多くの人影が駅に向かっている。豊田駅のホームに走り込むがいつもの始発に乗り遅れる。神田駅で乗り替え、有楽町で下りて昨日来糖質を食べていないので、ガード下の『後楽そば』で天ぷらそば。この店、いつ来ても気持ちのいい店。
築地場外の正面は今ではコンビニがドデ〜ンと店を構えている。時代は移りゆくのだ
築地には７時半近く。今回は場内の案内なので、じっくり見ることは出来ない。また中日が休市という木曜日であるが、あまり人出はないようだ。
きんき（キチジ）を並べて置く店で今日の相場を鑑みるにあまり値がいかないと思われた。魚はサンマ、カツオからマダラ、クエなどハタ科へと代わっている。場内を一回りしたら時刻は９時過ぎとなっている。回っているときには気がつかないのだけれど、かなりの距離をしかも人をよけ、ターラーをよけ歩いているわけで疲労は重い。
この値段、安すぎないか？
10時過ぎまで話をして、場外に出る。そのまま築地６丁目の『小林商店』で豆腐、寄せ豆腐、おからを購入。６丁目をぐるりと散策する。この界隈は築地場内に店を持つ仲買が作業所を構えていたり、暖簾の店があったりする。そのまま歩いていると、このあたりには珍しい肉・総菜・弁当の店を発見。店から出てくる揚げ油の香りに誘われて入ってみる。ここで昼食用にコロッケ90円５個、メンチカツ130円５個、シュウマイ10個570円を購入。
築地６丁目バス停から東京駅に出て、帰宅は正午前。
シュウマイとコロッケで簡単な昼食。このシュウマイ、とてもうまい。
午後から雑事。３時に眠くなってうとうと、細かい事を考えられなくなって少し横になる。気がつくと５時になっている。６時半まで画像整理。
夕飯は築地６丁目山田商屋のコロッケとメンチカツ、シュウマイ、小林商店の寄せ豆腐、豆腐、そして同店のおからをニンジン、ひじき、いんげん、ネギとからっと煮あげたもの、みそ汁、ご飯。ワンカップを２個飲んで少し休む。
食後、画像の整理、雑事。
９時から「どっちの料理ショー」を見る。松輪サバの一本釣りを見るが、あまり脂がありそうではない。
10時前から雑事、画像の貸し出し。11時半になって寝床に入る。
