改訂他のお知らせ: 2005年8月アーカイブ

ぼうずコンニャクです。寿司図鑑は毎日、またどこかで必ず新しいページにぶつかることができます。さすらいのぼうずコンニャク・市場魚貝類図鑑
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八王子の市場で「みどりさん」と呼ばれていた日野・美登里寿司さん（本名は知らない）が今年５月に逝去。70過ぎだったと思われます。高野水産でカゴカキダイやアンコウ、アカヤガラなんてものを積極的に寿司ネタに取り込んで、ぼうずコンニャクも驚く探求心を見せてくれました。それが肝臓にガンが見つかって、そのまま５月になくなってしまったのです。３月に元気だったのでまさか死んでしまったとは市場仲間も知りませんでした。冥福を祈るとともに生前の画像を掲載します。

ぼうずコンニャクです。市場魚貝類図鑑は毎日『寿司図鑑』を作成。また少しずつ変化しています。すなわり一日たりとも改訂しない日はありません。毎日違っている市場魚貝類図鑑を見て頂けると幸いです。
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　ぽかんと時間があいて、思いついて築地に向かう。早朝は雨がぱらつき少し過ごしやすい。我が家から築地までは１時間半。到着してまずは腹ごしらえ。しかも出来るだけ軽くというのに場内晴海通りからの入り口でなんといっても光っているのが『ゆで太郎』のそば。ここでいつも食べるのはゴボウ天そばなのに、今日はあやまってイカ天そばの食券を購入。これをすすっていざ場内へ！　イカ天そばは340円です。値段から考えていい味ですね！
　また築地での模様は明日に持ち越し〜。

　８月11日の沼津魚市場での初めて見た魚貝類。
マダラチゴトリガイ　これはオオシタビラメの胃から出てきた可憐な二枚貝。大きさが１センチ前後。
キビレキントキ　ゴマヒレキントキとの入り会いになっていたもの。産地は伊豆七島。
イブリカマス　沼津魚市場の定置網で見たもの。地元では「おにかます」と呼ばれ、痩せてまずいカマスとしてよく知られている。

市場魚貝類図鑑
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　８月10〜11日のことを書こうと思っていたらあまりの眠さにもうすぐダウンするつもり。日記は明日に持ち越し。そんななかで沼津港近くの三橋のタチウオ天丼を紹介。三橋はそば屋でそばのうまさには定評があるようだ。これは目の前でそばをたぐる飯塚栄一さんに聞いたこと。それでも朝方からの市場歩きで疲れてお腹が空いた身にはそばは物足りない。それでタチウオの天ぷらがのった天丼を。これがつゆが軽くてうまい。飯塚さん、ごちそうさまでした。

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　７月29日の千葉県和田町、クジラの旅をアップしました。
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