『市場魚貝類図鑑』の日記・改定記をブログにしました。ただのおじさんの戯言ですが、ときには笑い、ときには怒り、ついでに哀愁を漂わせます。とにかくうまいものだけは満載ですから、ご覧下さい。寿司ネタのこと、郷土料理のこと、B級グルメ、珍しい魚貝類・生物もわっさわっさ登場します。

食べる魚類学: 2014年4月アーカイブ

宮森水産から大型のチカ

2014年4月22日 11:22 0 票 0 票

北海道白老の『宮森水産』から見事なチカが入荷してきていた。

チカは湾内、汽水域などにいるキュウリウオ科の魚で、

近縁種にワカサギがいる。

ワカサギとの違いは淡水域に侵入しないことだ。

食べ方はズバリ刺身。独特の風味があってまことにうまい。

どうしてこんなに安いんだろう。

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